Jenny Warsen

Halloweentårta

Jenny Warsen

Spindeltårtan är busenkel att göra, om man har tillräckligt med spindlar det vill säga.  För nog trodde jag nog att förpackningen jag köpt med spindelnät / småkryp skulle innehålla fler spindlar än två. Hehe  … men å andra sidan så är det inte så många att hålla reda på när man ska skära upp tårtan. Lite spindelnät la jag också mellan tårtfat och formen för att den inte ska fastna i kladdkaka. För att få den omjämna kanten på tårtan så hade jag lagt bakplåtspapper i formen, och bakade med mörk choklad, för att få den riktigt mörk och fin.

Chokladig tårta

IMG_9236

Provade ett nytt recept på kladdis- denna gången utan mjöl- väldigt godoch chokladig.

Det här behöver du till en rund form 20 cm :

250 gram mörk kvalitets choklad
1 dl grädde
250 gram rumsvarmt smör
2 dl socker
4 ägg
2 nypor salt

Till dekorering : lättvispad grädde

Och ( helst ) ett 10 tal otäcka småkryp till dekorering.

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader,
bryt chokladen i bitar och lägg i en bunke, ställ den i en kastrull med vatten med medelhögvärme så att vattnet får chokladen och grädden  att smälta samman under omrörning.
Vänd ner smör och socker under omrörning och rör om tills allt har blandats väl ta bort från värmen och rör ner äggen & saltet tills allt har blandats. Häll smeten i smord form / eller med bakplåtspappe och grädda i nedre delen av ugn i 40-45 minuter.

Låt kakan svalna i kylsåpet innan servering, gärna över natten

IMG_9258

Tre tips till helgfrukosten

Jenny Warsen

Godmorgon min vän,


Och välkomna både gamla och nya läsare, ser att det kommer in massa nya besökare och hoppas ni ska trivas här.  Kanske har några hittat hit just idag? Jag har fått sms och samtal hela morgon av vänner som sett mig i morgontidningen, och även i Nöjes nytt.  Jonathan lovade att ta med bägge nu när han kommer i eftermiddag. ( Känns väl alltid lite nervöst och märkligt att läsa om sig själv ) Han har varit kvar i stan för jobb denna veckan, men skulle försöka sluta tidigt så han kommer hem ( ja eller hit till stugan )  i tid till spökrundan. Så imorgon har vi tänkte lite extra god frukost – mina 3 bästa tips på godare & lyxigare frukost / brunch kommer här:

De är godast precis nygräddade och påminner om amerikanska pannkakor och smakar mer åt friterade munk hållet.

Det här behöver du :
1 1/2 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk

Garnerning : strösocker

Gör så här :

Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Jag hade en vanlig handvisp när jag vispade ner ett ägg i taget, och sedan vätskan.
Smält ganska mycket smör i en stekpanna och klicka sedan ut tre stycken krabbelurer i taget i stekpannan och stek dem på medelstark värme tills de fått en gyllene färg.
Under tiden fyller du en platt tallrik med socker och här ska du genast doppa de färdig gräddade krabbelurerna . Annars fastnar inte sockret.

Servera genast.

Goda Havresconesen :

Det här behöver du :
3 dl mjölk
100 gram smör
7 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl havregryn
4 tsk bakpulver
1-2 tsk salt

Gör så här :
Ställ ugnen på 250 grader. Blanda först de torra ingredienserna i en skål , tärna ner smöret och arbeta ihop till en hyfsat grynig massa, blanda ner mjölken och arbeta till en deg . Dela degen i fyra högar och platta ut dem till runda bröd, skär ett kryss rätt över bröden med en kniv och nagga brödkakorna med en gaffel. Grädda i mitten på ugnen i cirka 10 minuter, eller tills de fått en gyllene färg.
Serveras genast

Spansk Frittata – Jag skulle kalla det Omelett ( same same but diffrent )

Använd dig av en stekpanna som tål att vara i ugnen, denna räckte till 2 personer.

Recept Frittata

Vill du göra den helt vegetarisk – skippa salamin och salta & peppar lite extra i äggsmeten

Det här behöver du till en frittata ( 2 personer ) :
olivolja
3 små potatisar
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
4 körsbärstomater
10 salamiskivor
1 näve bladspenat
7 ägg
1/2 dl mjölk
salt & peppar
timjan

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader,
Skala och skiva ner potatisen väldigt tunt, skiva löken i ringar. Hetta upp en stekpanna med olivolja ,fräs potatis/ lök pressa ner vitlöken under omrörning och tills de får lite färg. Vänd ner tomater & bladspenat och rör om så att de blir varma. Knäck äggen och vispa ihop med mjölk, salta, peppra och vänd över stekpannan och vänd runt lite med stekspade / slev. Krydda över med timjan och ställ in stekpannan i ugnen. Grädda i 10- 15 minuter tills Frittatan fått vacker färg.

Servera genast

Biff stroganoff

Jenny Warsen

Hej där alla bloggisar,

Nu bakas  det för fullt här i stugan, vi bestämde oss för att ha en spindeltårta till halloween- återkommer med resultatet senare :-) Min mormor & morfar kommer hit om en pyttestund och vi tänkte fika och skvallra lite. Alltid lika trevligt, och innan dess tänkt jag att även ett gott middagstips kunde vara på sin plats.

Biffstoganoff lagas med fördel på lövbit, då blir stroganoffen mör & smakrik. Den behöver dock kokas länge, men sköter å andra sidan sig själv på spisen

IMG_5544-002

 

IMG_5543

Det här behöver du till 4- 5 personer :
700 gram lövbiff
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/ 2 msk paprikapulver
6 dl vatten
3 msk fond ( kött / ox- eller kalvfond )
3 msk tomatpure
1/2 msk kinesisk soya
2 msk chilisås
1 msk dijonsenap
2 1/2 dl grädde
maizenaredning

Serveras med ris & sallad

Gör så här :
Strimla lövbiffen först på bredden och sedan smått på längden. Fin hacka löken och vitlöken.
Hetta upp en djup kastrull / panna och fräs löken / vitlöken och biffen tills de fått fin färg.Krydda med paprikapulver eller lite chilipulver om du vill ha mer smak. Rör ner tomatpure, dijonsenap , fond & soya chilisås och rör om, tillsätt vattnet och låt sjuda på svag värme i 2 timmar sedan tillsätter du grädden. Låt sjuda upp och red av med lite maizena -sjud ett par minuter och servera sedan genast.

Ägg- och sillfrukost

Jenny Warsen

Godmorgon, 

Här har vi varit uppe tidigt imorse, lillasyster och tjejerna sov över här igår och vi spelade spel och målade naglarna, och pysslade – en riktig tjejkväll. Och småtöserna höll sig vakna enda fram till halvtolv, sen vaknade de tidigt, så det är nog trötta barn ikväll. Snart kommer Melvin hem till stugan och vi ska börja planera inför halloween-rundan, vi ska ha en liten spökrunda imorgon för barnen då. Så jag och Melvin tänkte göra lite halloweenpumpor nu i eftermiddag, som vi ska ställa ut längst rundan, mer om det senare.

Och till frukost blev det en smak av jul nämligen nyinlagda sill – jag gjorde dessa två olika sorter till ett kommande samarbete. Så recepten kommer snart.

IMG_9201-001

Oxfile med jordärtskockspure och bearneiesås

Jenny Warsen

Kikar förbi med ett tidigt tips på fredags eller lördagsmiddag.

Vi lagade en jättegod rätt nu i helgen, jag & Jonathan. Jodå han lagar också mat- om än inte så ofta av förklarliga skäl, eftersom maten nästna alltid är klar när han kommer hem. Men han kan och lagar dessutom väldigt god mat. Speciellt duktig tycker jag han är på kött- så det brukar han göra medan jag gör tillbehören.   : Oxfile med jordärtskockspure – något att laga till helgen!

Puren är ett trevligt alternativ istället för potatisgratäng eller ugnsbakade rotfrukter, och dessutom är ugnen upptagen av oxfilen, som man vill tillaga på låg temperatur.

IMG_8875-001

Det här behöver du till 4 personer 
1 bit med oxfile
smör
salt & peppar

Jordärtskocka & potatispure :
4 stora potatisar ( mjölig sort )
4 lika stora jordärtskockor
20 gram smör
3/4  dl grädde
salt & peppar

Serveras med kokt sparris & bearniesås

Gör så här:
Bryn den putsade oxfilen i smör så att den får färg, ställ sedan in i ugnen på 150 grader. Hur lång tid det tar beror på vilka gradere du vill ha på filen. Jag tog ut min på 60- 62  grader, medium.
Skala jordärtskockor & potatis och koka först upp potatisen i cirka 10 minuter ( den går snabbare att koka ) vänd sedan ner jordärtskockor och låt sjuda tills de mjuknat. Häll av vatten och vänd ner smör och grädde, stöt med en potatiskross tills du fått en fin pure.Villd du ha tjockare pure- använd mindre vätska och vise versa.
När filen nått upp till önskad temp, ta ut och rulla in i folie och låt vila i en kvart / tjugominuter innan du skär upp.

Tallrikar är från Ikea- väldigt trevliga att servera mat i- minus  för att de inte går in i diskmaskinen sen bara.

IMG_8860