Jenny Warsen

Kycklingrulle med egen rhode islandsås

Jenny Warsen

Vardagarna när eftermiddagarna susar förbi i en faslig takt och man vill få i sig något snabbt, nyttigt och gott innan träningen/föräldrarmötet eller kvällspromenaden. Då är dessa kycklingrullar så tacksamma : goda & klara på ett par minter.  Såsen rör du ihop på ett par minuter, eller förbereder kvällen innan.

Middag på en kvart, me like!
IMG_4682

Det du behöver till 4 personer:
4 kycklingfileer
smör
valfri kryddning- jag brukar göra den här
4 st tortillabröd
sallad
tomat
gurka
rödlök
fetaost
oliver

Rhode Islandsås:
1/2  dl gräddfil
1/2 vispgrädde
1/2 dl majonnäs
4-5 msk chilisås
5 droppar tabasco
1 nypa salt & lite peppar

Gör så här :
Börja med såsen, vispa grädden ”lättvispad” och rör ihop med gräddfilen och majonnäsen, vänd ner chilisåsen ( mer eller mindre hur stark du vill ha) Likaså tabascon, smaka sist av med en nya salt och ett par drag med pepparkvarnen. Ställ kallt medan du gör kycklingen.  Strimla och stek kycklingen klar med valfria kryddor. Fyll tortillabröden med valfria grönsaker kyckling och sås.

Rullar ihop och servera.

Jag rullade in våra i bakplåtspapper, lite tjusigt och så slipper man matkladd.

IMG_4661

Blått är flott

Jenny Warsen

Godkväll i stugorna, 

Nu har jag precis landat i tvsoffan efter att ha jagat iväg de sista dammråttorna från golven, och det doftar skurmedel i hela huset. Nice! Idag så blev det en tur ner till Second hand och jag hittade flera söta koppar och små muggar till samlingen. Jag tycker att blått porslin är så himla vackert och så letar jag bara någon fin möbler att förvara det i.

Blått är flott – och flera udda koppar och kannor är bara charmigt tycker jag

IMG_4642

Kannan i bakgrunden har jag fått av Karin, men resten är dagens loppisfynd.

kaffe

 

Fortsatt trevlig kväll på er!
Hörs mer imorgon.

Skinkpaj med ädelost

Jenny Warsen

Godmorgon 

Jag tänkte att jag kikar in med ett tidigt middagstips idag. Matpajer äter vi alldeles för sällan, för det är ju bara så gott. Här fyllde vi en med röktskinka och ädelost, smakrik och serveras med goda grönsaker.

IMG_3191

 

Det här behöver du till denna ost och skinkpaj ( 5- 6 personer):

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
1/2 dl kallt vatten
75 gram rumsvarmt smör
1/2 tsk salt

Fyllning: 
350 gram kassler / rökt skinka
140 gram ädelost
3 dl vispgrädde
3 ägg
1 msk grovkorning senap
salt & peppar
5 körsbärstomater

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader. Rör ihop alla ingredinenser  till pajdegen, och tryck ut i pajformen. Nagga pajskalet lätt med en gaffel och förgrädda i 8-10 minuter. Under tiden tärnar du osten och skivar skinkan tunt, detta fyller du sedan pajskalet med och vispar ihop äggstanningen för hand : ägg, grädde, senap & salt och peppar. Häll detta över fyllningen, dela tomater och lägg över och in i ugnen i cirka 35- 40 minuter.

Låt svalna / stanna till sig något innan du serveras.

Smaklig måltid. 

Vegetarisk omelettpizza

Jenny Warsen

Ni är så många som önskar vegetariska tips & recept. Och jag precis som ni vill bidra till att äta mer grönt för vår miljöns skull inte minst. Ingen kan gör allt men alla kan göra något, så vi skippar köttet iallafall en dag i veckan. Hur gör du ?

pizzaveg

Min vegetariska omelettpizza med mozzarella, purjolök & soltorkade tomater.

Det här behöver du till en panna :
en bit purjolök
4 ägg
4 msk grädde / mjölk eller vatten
salt & peppar

Topping:
1/2 msk Chilisås + 1 tsk tomatpure
mozzarella
finskivad soltorkade tomater

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Hetta upp en stekpanna ( håll koll så att den går att ställa i ugnen)  med lite olja och fräs den skivade purjolöken mjuk.  Vispa ihop ägg och vätska och vänd ner, stek på medelsvagvärme tills omeletten stannat till. Blanda ihop chilisås & tomatpute och bred över omeletten fördela mozzarella, soltokade tomater över omeletten , och gratinera sedan i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills osten börjar bubbla.

Strö över lite oregano eller timjan & servera genast

vegpizza

Barbietårta

Jenny Warsen

Hejsan,
Nu är vi tillbaka hemma i stan igen. Och hämtat hem barnen från bästa farmor, de stora barnen kommer hem imorgon igen. Och nu medan Nomi är iväg på sin innebandyträning tänkte jag uppdatera med tårtan. Jag & Jonathan hjälptes åt att baka den här i fredags, trodde nog att den skulle vara klar på ett ögonblick ;-) Men haha.. det tog sin tid, även om det var en rolig tårta att baka. Och dottern trodde knappt sina ögon när vi dukade fram hennes Frost-tårta till födelsedagsfikat, den blev så uppskattad.

Baka tårtor är något jag vill lära mig &  göra mer- denna tårtan är inte svår på något vis, den tar bara lite mer tid när det ska kavlas marsipan och dekorera. Jag är verkligen ingen expert på tårtbak – så kan jag så kan du!

IMG_4286

Istället för att baka i den vanliga runda springformen så bakade vi i en 3 litersform, för att få rätta formen. Och som många rekommenderat så bakade jag en tårta som kalas ”lika delar”  där vi utgick ifrån 8 ägg. Ta fram tre lika stora glas, där ägg, socker och mjöl ska vara lika mkt i varje glas.

Till en 3 litersform som tål ugn  ( se bilden ovan ) : 
8 ägg
lika mkt socker
lika mkt mjöl
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 tsk bakpulver

Garnering : Marsipan

Gör så här: 
Ställ ugnen på 160 grader, Smöra och bröa formen.
Mät upp lika mkt ägg, socker & mjöl i tre olika glas. Vispa sedan socker och ägg poröst ( vitt ) i cirka 5- 7  minuter.
Rör ihop mjöl, vaniljsocker, och bakpilver. Vänd sedan ner mjölblandningen , i den porösa smeten och vänd försiktigt om tills allt har blandat sig. Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme , eller tills tårtbotten är genomgräddad. Öppna inte ugnsluckan de första 40 minuterna, finns risk att den sjunker ihop.  Låt svalan och frys in minst en dag i förväg. ( Då blir kakan lättar att dela. )

Frost

Fyllning: 
370 gram lemoncurd ( finns att köpa vid sylten)
5 dl vispgrädde

Marsankräm : 
Se baksidan – mjölk + marsanpulver.

Gör så här:
Vispa grädden och rör ihop till en jämn smet med lemoncurden. Rör ihop en tjock marsankräm och låt stå kallt. Dagen innan kalaset skar vi upp tårtan, gjorde hål i mitten, med hjälp av äggkopp. Och fördelade fyllningen ( jag delade i fyra delar ) varannan lemuncurd , varannan marsanfyllning. Plasta in tårtan och låt stå kallt i gärna 10-12 timmar. Sen kavla ut marsipanen och klä in dockan i klänning, vilket är lättast att göra innan ni sätter dit dockan i tårtan.  Sen mät ur och kavla ut marsipanen & klä in resten av tårtan i klänning. Vi gjorde Frostklänning lite veckad ner till, och har man ännu mer tid kan man såklart göra mönster eller ha olika färger.

Roligt & tidskrävande :-)

IMG_4539