Jenny Warsen

Ugnsbakad potatis, kött & bea

Jenny Warsen

Tips på lite fredagsmiddag :-)
Fläskfile & ugnsbakad potatis det är är nog den vanligaste fredagsmaten ( förutom tacos då )

 

fläskfile 2

Det här behöver du till 4 personer : 
2 putsade fläskfileer
smör
salt & peppar

potatis ( jag valde sorten Marilyn )
samt några morötter
rapsolja
ströbröd
flingsalt

Snabb bearneiesås:
1 kruka färsk dragon
1 1/2 – 2 msk vit vinsvinäger
2 1/2 creme fraiche
salt & peppar

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader, skala eller skrubba rotsakerna & klyfta upp dem. Ringla över olja, flingsalt & ströbröd och ställ in i mitten på ugnen. Fläskfilen stekte jag i smör med salt & peppar lagom till att rotsakerna var klara. Såsen är klar på 5 minuter , gör så här: mät upp vitvinsvinäger i en lite kastrull och ansa bladen på dragonen och klipp ner. Låt detta sjuda tillsammans innan du vänder ner creme fraiche. Låt sedan detta sjuda upp igen & smaka av med salt & peppar.

Fruktkorg och nu bär det av .

Jenny Warsen

Godmorgon,

Snart bär det av mot fjällen här med hela familjen. En rätt lång bilresa innan vi är framme skvallrade Gps:en om…. Nästan som en Thailandsresa om man jämför för det tar faktiskt 10 1/2 timme. Ssssnark va drygt, men barnen och maken är så peppade- så det känns som om bilresan kommer bli rätt så rolig iallafall. Och vi har massa stopp på vägen upp planerade också, och det lär väl hinna bli ett par hamburgare längst vägen. Köpte med mig X antal kilo frukt som ska med som färdkost, och har med mig nya numret av Damernas som jag inte hunnit läsa.

IMG_5002

Bloggen är uppdaterad med massa nya recept under tiden, ifall att mitt internet strular på plats.
Ni kan även följa vår resa på instagram : @jennysmatblogg

Ses där!

Räksallad

Jenny Warsen

 Lunch är inte jätteroligt att laga på vardagarna då jag oftast bara äter ensam. Ja, om jag inte har inbokat lunchmöte, eller om Jonathan kommer hem och äter. Men sallad är något sådant som man liksom alltid har hemma, och det går rätt lätt att slänga ihop. Detta blev en variant av ” man-tager-vad-man-haver” med räkor, ägg, avokado, sallad, gurka. tomat & lite fetaost.

Gårdagens lunch blev en räksallad med ägg
IMG_65691

Såsen rörde jag ihop av creme fraiche, lite chilisås, en skvätt pressad citron & salt & peppar.

IMG_6509

Gillar sallader med massa vackra färger i, nyttigt & gott!

 Har du tips på annan god sallad?

Citronrutor

Jenny Warsen

Härliga måndagmorgon.

Ny vecka, massa ny energi – och tydligen var det besöksrekord på bloggen förra vecka *wiihiii va roligt*  Bästa starten på veckan ;-)  Så därför tänkte jag att vi starta upp med de här grymt goda citronrutorna. En sötsyrlig kaka som bakas i långpanna, perfekt kalaskaka.

IMG_6396

 Inspiration från ”Mitt kök.se”, med några små ändringar.

Det här behöver du till en form  cirka 20 * 20
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk strösocker
1 nypa salt
125 gram smör

Fyllning:
3 ägg
2 dl socker
1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
finrivet skal av 2 citroner
1 1/4 dl citronsaft ( cirka 2 citroner)
Florsocker till garnering

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Nyp ihop alla ingredienser till degen och platta ut i en form ( cirka 20*20 ) som är klädd med bakpapper. Förgrädda degen i cirka 10 minuter, eller tils den fått lite färg.

IMG_6336

Gör under tiden fyllningen : rör ihop ägg & socker. Vispa ner mjöl och vaniljsocker med en handvisp, och vispa även ner citronskal & citronsaft. Vispa till en jämn smet, ta ut den förgräddadepajen och häll över fyllningen över pajskalet. Ställ tillbaka i mitten på ugnen och grädda i cirka 12 minuter eller tills kakan har stannat helt, men fortfarande är lite kladdig.

Låt svalna något innan du skär bitar, pudra över med florsocker.

Klar att servera.

IMG_6412

Kakan fungerar utmärkt att frysa in om det blir något över.

Veckomatsedel

Jenny Warsen

Godmorgon.
Söndag it is- tid för veckomatsedel igen. Och vi startar upp med en köttfri måndag och fortsätt med en sopptorsdag som sig bör :-)

Måndag Ädelost- och broccolipaj
Tisdag Panerad rödspätta med remouladsås
Onsdag Fylld köttfärslimpa
Torsdag Thaisoppa med kyckling
Fredag   Pulled pork

pulled

Det här behöver du : 

1,2 kilo fläskkarre
salt, peppar och cayennepeppar
3 msk olivolja
3 dl barbecuesås
2 gul lök
1 vitlöksklyfta

Tillbehör : potatisgratäng, sallad sås
 En god ratatouille

Gör så här :
Ställ ugnen på 100-120 grader.
Häll i olja i en ugnsform med lock, lägg ner köttet, salta, peppra krydda, gnid in samtliga i köttet.  Skala hacka / separera löken och lägg ner i formen tillsammans med köttet.Bred ut barbecuesåsen över köttet, ställ på ett lock och ställ in i nedre delen av ugnen.
I en sådär 7- 8 timmar. När köttet är klart så ska  det liksom dela sej när det är färdigt, så fort du sätter gafflen i det.  Fantastiskt saftig och smakrik- så gott!

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Och så något gott till kaffet : Lingonrutor med crisptopping.

lingon

Det här behöver du :
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk bakpulver
150 gram smör
1 ägg
2 dl lingonsylt

Crisp:
1 1/2 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Rör ihop de torra ingredienerna och vänd ner ägget. Tärna ner smöret och nyp ihop till en smulig deg. Tryck ut i smord form 20*30. Bred ut sylten och börja med toppingen.
Smält smöret i en kastrull på spisen, dra bort från plattan och rör ner havregryn, socker, vaniljsocker och vänd ihpå så att det blandas ordentligt. Fördela ut crispet över sylten och ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter.

Låt svala innan du skär upp kakan i bitar

Tidigare veckomatsedlar hittar ni HÄR