Jenny Warsen

Koh Kradan, Ormar & Delfiner

Jenny Warsen

Hej där,

Nu är det fredagskväll här i Thailand och jag tänkte passa på att sätta mig och kolla igenom dagens bilder från turen till Koh Kradan och blogga lite. Hotellet anordnar båtturer till kradan varje dag, och det är så väldigt fint där. Det som kan var svårt är att få plats, man behöver skriva upp sig på en passagerarlista här runt lunch för att vara garanterad plats för  morgondagens utflykt. Pssst… Är du rädd för ormar, ska du inte läsa vidare nu, för idag fick vi ett nära möte med en hungrig grönprickig orm.

Fina stränder, turkost vatten och massvis med Nemofiskar – ett riktigt paradis ja förutom ormarna då.

IMG_1566-001

Koh Kradan är en liten ö, med ett par mindre hotell – tar cirka 30 minuter med båt från Anantara Si Kao ( vårt hotell). Här nedan en bild på Melvin och hans nya kompis, de åker lian och hoppar ner i vattnet.

IMG_1620-001

Sen har barnen fortsatt jagar eremitkräftor & krabbor längst stranden, och vi har även matat fiskarna och snorklat.

IMG_1581

Vi hade en fin och solig dag på ön, och skulle strax börja att packa ihop för att åka hem, den ena killen som jobbar där vinkar att jag ska komma och säger : ”snake”. Och jag kikar bort och mycket riktigt ….. 2 meter bakom våra solstolar har det trillat ner en orm. Var så klart tvungen att fota, *ingenting för känsliga* men ormen hade fått tag i en ödla uppe i trädet och troligtvis ramlat ner från träden under tiden han fångat den.  Träden till vänster på bilden… Visste ni att ormar är riktigt duktiga dessutom på att klättra i träd? Usch & fy och blää !

IMG_1539

När ormen var färdig så lyfte killen bort den med en pinne, och den försvann den snabbt.
Någon som vet vad det kan vara för någon orm?

IMG_1602-001

Vi stötte på betydligt trevligare djur senare, då vi åkte hem med båten- då skymtade vi nämligen delfiner.
Det var en fin avslutning på dagen.  Och nu hoppas jag att du får en riktigt fin fredag, själv ska jag stänga ner dator för dagen.

På återseende imorgon igen,

Ostfyllda kycklingköttbullar

Jenny Warsen

 

Vi äter väldigt mycket kyckling hos oss- tycker det går att variera väldigt mycket. För ett tag sedan gjorde vi kyckling-köttbullar på färs, och de blev väldigt uppskattade. Nu för ett tag sedan provade vi igen, men fyllde köttbullarna med ost. Här kan du välja vilken du har hemma : goudaost, mozzarella eller för mer smak ädelost.

IMG_5623

Det här behöver du för att laga kycklingköttbullar :

500 gram kycklingfärs
1/2 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
1/2 tsk salt
1/2 tsk paprika krydda
En bit mild ost alt. mozzarella
Smör till stekning

Såsen/ skyn:
steksky
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk konc. kycklingfond
1 msk kinesisk soya
salt & peppar
ev. redning

Serveras med potatispure :
Mjölig potatis
en skvätt varm mjölk
och en rejäl klick smör
salt & vitpeppar

Gör så här:
Häll upp mjölk & ströbörd i en skål och låt svälla några minuter. Rör sen ihop alla ingredienser till kycklingköttbullarna och ställ kallt i tio minuter. Skala potatisen och koka de i saltat vatten. Tärna upp osteni små tärningar. Ställ ugnen på 100 grader och börja sedan forma kycklingbullar av smeten, först platta till med tummen och fyll med en osttärning. Det kan vara kladdigt men doppa händerna i kallt vatten emellanåt. Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör och stek köttbullarna gyllene bruna. sänk värmen något och lägg ett lock över och bryn dem tills de är genomstekta. Ta upp och lägg dem på en ugnsform medan du Vispa ur stekpannan med vatten, och låt sjuda upp Sila sedan skyn ner i en kastrull. Och låt sjuda upp med fond, soya salt & peppar. Vänd ner grädden och red ev. av med lite maizena.
Under tiden häller du av vattnet på de färdiga potatisarna , tillsätt smör & skvätt mjölk ( pröva dig fram till lagom konsistens ) jag brukar använda en tomatkross istället för elvisp. Smaka sedan av puren med salt & vitpeppar.

Servera genast med lingon och inlagd gurka & en krispig sallad

IMG_5634IMG_5593

Kycklingsallad med rostade pinjenötter

Jenny Warsen

Jag äter mycket sallader till lunch när jag jobbar hemifrån.  Grönsaker, nötter, ost och kyckling finns alltid hemma – så ofta blir det en blandad kompott av just detta.

IMG_7455

Dressinge var en köpevariant- dock är den godaste dressingen till kycklingsallad just rhode island dressing. Klicka här för recept.

IMG_7460-001

I min sallad på bilden har jag:
Kokt ljummen pasta
1 stor stekt kycklingfile ( kryddad med paprikapulver )
Krussallad
1 bit gurka
1 bifftomat
soltorkade tomater
1 bit röd paprika
1 bit gul paprika
rödlök
rostade pinjenötter
smulad fetaost

Pinjenötterna ska rostas kort tid på hög värmen i en torr stekpanna.

Mums.

Radiokaka med pepparkakskrydda

Jenny Warsen

Första advent närmar sig med stormsteg- och jag ser att många av er letar godis, småkakor och annat gott att baka tills dess. Jag provade fram en god kaka – som passar fint till detta.  Radiokaka med smak av jul – du gör den enkelt genom att blanda ner pepparkakskrydda i smeten.
( Finns att köpa bland övriga kryddor i butik )

recept radiokaka

Och egentligen skulle man ju kunna byta ut Mariekexen mot pepparkakor också – eller hur ? Hmmm… kom att tänka på det när jag bakade den. Vi gjorde med de tradiotionella Mariekexen, provar du med pepparkaka- så berätta hur det blev :)

IMG_3829-001Jag hade 50 % mjölk- och mörkchoklad

Till radiokakan behöver du :
300 gram mjölk – mörkchoklad
150 gram smör
2 ekologiska äggulor
1 dl florsocker
1 msk pepparkakskrydda
20 stycken Marie Kex

Gör din radiokaka så här :
Smält smöret, bryt ner chokladen och rör tills allt smält samman. Rör ihop äggulor och florsocker och pepparkakekrydda , och blanda ner i den ljumna chokladen. Klä en form på cirka 15*20 med plastfolie, varva med choklad och kex. Börja med choklad och avsluta med choklad.

Låt stelna innan du skär upp.

radiokaka recept

Koh Mook och Charlie Beach

Jenny Warsen

Nu kommer lite mer bilder från gårdagen…. det fungerar lite bättre idag med att ladda upp bilderna. Efter att vi simmat igenom Emerald grottan så åkte vi bort till Charlies beach som låg fem minuter därifrån  med båt. Och där beställde vi in lunch till hela sällskapet, ett trevligt litet matställe med god mat.

IMG_1532

Strandrestaurang som vi åt på tillhörde den lilla resorten ” Charlies”,
och vi stannade även till på ett ännu mindre ställe på ön som hade små bungalows längst stranden där vi badade någon timme innan hemfärd. Väldigt vacker utsikt även där .

Koh Mook

Medan vi väntade på maten så jagade barnen & deras vänner eremitkräftor längst stranden. Melvins min på bilden säger att han tycker eramitkräftan kittlas i handen.

IMG_1495

Några eremitkräftor hittade här på Koh Mook , men inte alls så många som finns längst stranden på Anantara – där är det 100 tals längst vattnet , iallafall runt solnedgång om det nu har betydelse. Barnen tycker det är jättespännande att spinga med ficklampa där längst stranden och jag också. Riktigt stora krabbor hittar man också, mycket större än på Koh Lanta.

IMG_1504

Idag blev det en dag vid poolen, men imorgon bär det av mot Koh Kradan igen – ska ta med mig kameran denna gången och få lite fina bilder. Annars kan ni kolla in min insta, där finns fler. Nu ska jag jobba av min mail ett par timmar innan middagen, vi hörs säkert senare.
Ha en riktigt fin torsdag.

Kram kram