Jenny Warsen
Annons

Kladdkaka med center

Jenny Warsen

Hej och godkväll bloggisar,

Middagen idag blev inte grillat utan vi bestämde oss för att göra  fiskburgare – o vad gott det var – och smidigt att göra. Recept och bilder kommer absolut.  Och till fikat blev det ……… * trumvirvel* ………  kladdkaka :-D   Ja, det känns aldrig enformigt, för det  går ju variera detta mästerverk  i det oändliga.  Och denna med center / plopp blev  så galet krämig och en perfekt  kombo med len choklad & seg kola och lite lite flingsalt.

Gaaah – ni måste prova.

Godaste kladdkaka
Hela locket blir som en plopp, seg och chokladig med smak av kola.

Det här behöver du för att baka denna kladdiga kladdis:
Form cirka 22-24 cm
3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
2 nypa med flingsalt
2 rullar med center – plopp

Gör din chokladiga kladdkaka så här: 
Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr.Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter. Fördela ut smeten och tryck ner en  10 – 15 ploppbitar . Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter ( jag hade min ganska exakt i 25 min. ) . Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Ta ut den från ugnen oc fördela resten av alla plopp bitar över kakann. Och ställ in på eftervärmen i ugnen bara en minut eller så så att chokladen blir lätt att smeta ut till en topping. Ta ut och förvara svalt i minst 4 timmar eller gärna över natten.

kladdkaka god

Annons

Ostfyllda köttbullar

Jenny Warsen

Yeeej  - det verkar  bli en riktigt fin och solig dag även idag :-)
Och det är ju så varmt nu att man nästa ser hur hela trädgården blir grönare & grönare för varje dag  - måste gilla våren, den är ju så ljuvligt fin. Nu väntar vi finbesök från öland, lillasyster med småttingar kommer och stannar ett par dagar. Vad det blir till middag har jag inte bestämt än ( kanske grill… vi får se )  däremot har jag bakat en liten fika tills de kommer, ska visa er senare vad det blev.

Vår gårdagens – blir dagens middagstips: Ostfyllda köttbullar.

Detta är minst lika gott som det låter. Och det är en av barnens favorit köttbullar här hemma,  serveras med kokt potatis & brunsås. Husmanskost när den är som godast.

köttbullar recept

Vi är ju en rätt stor familj – så vi brukar göra på 2 kilo ( då gör vi hälften av köttbullarna i ugnen på 225 grader i 10- 15 minuter )
Smidigt att frysa in sedan.

Till köttbullarna behöver du :
Smör att steka i
1 kilo köttfärs ( blandfärs eller nötfärs )
2 msk oxfond
salt och peppar
3 stycken Mozzarellabollar

Till såsen :
Steksky från köttbullarna
4 dl vatten
1 dl grädde
2 msk oxfond
1 msk  kinesisk soya
salt och peppar
1 tsk rödvinbärsgele
maizena

Servera med kokt potatis, inlagd gurka och lingon.

Gör så här :
Ställ ugnen på 100 grader. Och skala och koka potatisen i saltat vatten. Rör ihop ingredienserna till köttbullarna – )gärna ett par timmar innan de ska stekas ) och låt stå kallt fram tills dess. Ta fram mozzarellabollarna och dela varje boll till cirka 15- 20 bitar.   Ta en bit av köttfärsen och platta ut i handflatan och rulla sedan in mozzarellabitarna i köttbullarna.

IMG_8835-001

Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör och stek sedan köttbullarna tills de är genomstekta. Lägg upp dem på en ugnsfastform och ställ in i dem i ugnen. Dags för att börja med såsen. Häll i vatten i stekpannan och vispa ur all steksky, häll i grädde,soya och  fond och låt sjuda ett par minuter. Sila sedan såsen och häll tillbaka den i den rena stekpannan, och låt sjuda upp igen. Smaka av såsen med salt och peppar, och vinbärsgelen. Önskar ni en tjockare sky red av den med maizena ( eller färskost är också gott  ) önskar ni en mörkare sås droppa ner ett par droppa soyakulör i såsen.

Klart att serveras.

Annons

Pulled beef

Jenny Warsen

Goodmorning, 

Det känns ju som måndag idag (fast det redan är tisdag)  efter den här påskhelgen – har extra mycket att göra denna veckan eftersom vi var bortresta nästan hela förra veckan. Börjar iallafall  med att bjuda på ett middagstips – om inte nu i veckan så passar det perfekt till helgen.  Och har ni lagat pulled pork & pulled chicken  är det nu dags att prova pulled beef.  Detta är en stek som behöver en 7- 8 timmar på sig i ugnen på låg temperatur. Det doftar fantastiskt i hela husetnär denna middag står i ugnen – och den är så väl värt att vänta på – ni måste prova.

Mört kött som bara faller isär när man sätter gafflen i det

högrev långkok

Det här behöver du till pulled beef : 
1 kilo högrev

3 vitlöksklyftor
4 msk rapsolja
2 msk tomatpure
1 röd finhackad gul lök
1 msk spiskummin
4 dl coca cola
2 msk kinesisk soya
1/2 msk paprikakrydda
Svartpeppar

Pulled beef recept

Gör så här:
Ställ ugnen på 100- 120 grader. Putsa högreven och lägg i en ugnssäker gryta,skiva vitlöksklyftorna tunt och fördela ut runt omkring och ringla över rapsoljan.
Blanda ihop coca cola, tomatpure finhackad lök, spiskummin , soya och paprikakrydda , svartpeppar, och häll över köttet. Sätt på lock och ställ in i mitten av ugnen.
Låt det stå i 7- 8 timmar – när det är klart så faller köttet isär så fort du drar i det med två gafflar. Jag fick  hälla avlite av vätskan innan.
Servera med en god tomatsalsa och gärna i tortillabröd.

För recept på vitlökssås klicka HÄR

Pulled beef

I tomatsalsan är det tomat, finhackad lök, koriander olivolja och lite flingsalt. Serveras med fördel rumstempurerad.

Även god att äta med potatispure, klyftpotatis eller i ett gott bröd med lite krispig sallad.

Annons

Nya porslinet – Florence

Jenny Warsen

Godmorgon 

Här är det snart tid brygga lite kaffe och  duka fram frukost. Det var den sista sovmorgonen innan vi är tillbaka i vardagsrutinerna igen. Hoppas ni precis som vi har haft en riktigt bra påskledighet med massa ägg, god mat och en och annan godisbit.

Underbara stora rosa rosor som förflyttas hejvilt mellan vardagsrum och kök – beroende på vart vi sitter och äter :-)

IMG_8694

Nu får de göra oss sällskap till frukosten i den vackra vasen från MIO.

inredningsblogg

Den absolut finaste färgen på rosor om ni frågar mig. Gräddrosa ♥
Bakom rosorna i tallrikshyllan skymtar ni det nya porslinet. Blått porslin – kan vara det vackraste jag vet också.

vackert porslin

Vi var i valet & kvalet vilket porslin vi skulle välja- men till sist bestämde vi oss för detta.  Och ångrar oss inte en sekund. Vi köpte det på Chilli -märket heter Florence – det fanns i flera olika färger och kombinationer.

Blått porslin bilder

Som ni ser är kaklet på plats- ni ska få se fler bilder på det snart…..

Lantligt porslin

Frukostdags- sen ut i det ljuvliga vädret och göra lite nytta.

På återseende snart igen. 

Marinad med påskmust

Jenny Warsen

Godkväll i stugorna.

Yeeeej vilket fantastiskt väder vi haft – hos er också hoppas jag . Här i vårat lilla område i småland har både gräsklipparna och grillarna gått varma hela dagen.
Har ni också grillat idag?  Vad blev det… berätta.

Eftersom cocacola-marinaden blev en hit som jag provade för ett par månader sedan så var jag rätt säker på att även denna Påskmust-marinad skulle bli en hit. Och det blev den- den gör verkligen köttet riktigt saftigt och smakrikt.
Hemgjord marinad

Det här behöver du till denna hemgjorda marinad : 
2 1/2 dl påskmust
1/2 dl rapsolja
1-2 tsk sambal oelek
1/2 msk kinesisk soya
1/2 finriven vitlök

IMG_8717-001

Gör påskmustmarinaden så här :
Rör ihop alla ingredienser och lägg sedan köttet i marinade i minst tre timmar innan grillen.
Grilla fläskytterfilen till 70 grader , server med ugnsbakad potatis, sallad och en god sås.
Receptet till denna såsen hittar du här

En sallad med isbergssallad, paprika, tomat, gurka , rödlök.

Salladsvinägrett:
1 msk vatten
2 msk olivolja
1 tsk färskpressad citron
salladskrydda / provencalekrydda

Rör ihop allt och fördela över salladen.

Sallad

Nu ska jag ordna lite bättre bilder på nya porslinet som vi köpt.  Så ni kan se hur det ser ut.

Vi hörs om en stund. 

Veckomatsedel

Jenny Warsen

Roligt att ni gillar dessa veckomatsedlar- och för att komma till alla tidigare så klicka HÄR

För att komma till respektive recept klicka på den maträtten.

Måndag : Sesampanerad lax med mos och hollandaisesås
Tisdag : Falulåda med makaroner
Onsdag : Pannbiffar med mos & gräddsås
Torsdag : Kyckling med myntapiffadtabouleh-och-frisk-citronyougurt 
Fredag :  Grillade hamburgaremed ugnsbakad mandelpotatis

IMG_2948-001

Grillade hamburgare med ugnsbakad mandelpotatis. ( 4 personer )

Du behöver:
700 gram nötfärs
2 msk Hp Sause ( eller annan barbequesås man tycker är god)
1 ägg
Salt och nymalen peppar
Olivolja

1 kilo Mandelpotatis
Olivolja
Färsk Rosmarin
Flingsalt

Majonnäsen:
2 äggulor
4 dl matolja/solrosolja / rapsolja
1 msk dijonsenap
1 kryddmått salt och peppar

Vill du smaksätta majonnäsen så kan du droppa ner lite citron,
vinäger eller cayennepeppar efter egen smak och tycke
.

Tillbehör:
Hamburgerbröd, sallad, tomat, skivad gul lök, cheddarost och hemmagjord majonnäs

Hamburgarna:

Blanda ihop alla ingredienserna till hamburgarna, forma till fyra stycken burgare.
Pensla burgarna med olivolja , då fastnar de inte lika lätt. Lägg dem på grillen tills de är lagom gyllene och klara.

Majonnäsen:

Ta fram äggen och oljan så att de är rumstempurerade,för har de inte samma temperatur så finns det en risk att majonäsen skär sig.
Separera äggvita / äggula, lägg äggulorna i en skål och , häll över senap , salt och peppar och vispa det sedan fluffigt.
Tillsätt sedan sakta, till en början droppvis oljan. Men när du ser att oljan och ägget binder samman och
blir tjockare så kan du hälla i lite mer åt gången, viktigt att vispa hela tiden med elvispen tills all olja är i.
Sen har du gjort en fluffig och god majonnäs.

Mandelpotatisen:

Ugnen ska vara på 200 grader.
Tvätta mandelpotatisen, behåll skalet och dela potatisen på mitten. Lägg i en skål och ringla över olivolja och smula ner färsk rosmarin och vänd om ordentligt.
Lägg upp på en ugnsplåt, strö salt över och ställ in i ugnen. Baka potatisen tills den blir gyllene brun i ca 45 minuter.

*******************************************************************************************************

När burgaren är färdig lägg genast cheddarosten på burgaren så att osten smälter.
Varva sedan majonnäsen, sallad, tomat,gul lök på brödet, avsluta med hamburgaren och till sist locket av hamburgarebrödet,
och servera denna till den ugnsbakade mandelpotatisen.

SMAKLIG MÅLTID!