Jenny Warsen

Fetaost lax med pinjenötter

Jenny Warsen

Har precis fått klart bilderna från gårdagens middag, jag jobbar med en för mig ny dator nu, då min tidigare har börjat strejka. Och det är inte det lättaste när man är van vid andra redigeringsprogram & kommandon…. men men nu är det klart. Jag ska iväg på lunchmöte alldeles snart och sedan blir det en liten tur på stan för att julhandla. Är du färdig med alla julklappar, och brukar ni köpa till alla i familjen eller bara till barnen?  Här brukar vi bara köpa till barnen, plus att vi har paketleken på kvällen, så då köper man något för 100- 200 kronor som kan passa vem som helst. Sedan spelar man tärning om paketen, och man kan gå ifrån denna leken med massor av presenter, eller kan man i värsta fall bli helt tomhänt ;-)

IMG_3051

Jag använde mig av en fetaost med örter när jag lagade denna fiskrätt. Det är en glasburk med färdigskuren feta med olja, örter & chili. Finns  i massa olika märken, välj den som du gillar bäst.

Det här behöver du till 4 portioner Fetaostlax :
4 bitar lax
15 kuber av fetaost i olja
2-3  msk creme fraiche
salt
1 msk oljan från fetaosten
flingsalt

Rostade pinjenötter

Fetaostkräm:
2 1/2 dl creme fraiche
1/2 burk med av runnen fetaost
1/2 pressad vitlöksklyfta
salt & salladskrydda

Gör så här :
Ställ ugnen på 180 grader. Jag använde mig av halvtinad lax, lättare att skära i. Färsk eller helt tinad lax går ju något snabbare att tillaga. Skär ett snitt över laxen och mosa  ihop 15 kuber fetaost med creme fraichen och lite salt. Fyll laxen med röran, ringla över lite olivolja och flingsalt. Ställ in i mitten av ugnen i cirka 25- 30 minuter, eller tills laxen är klar. Gör under tiden såsen, mosa ihop fetaost med creme fraiche, vitlök & smaka av med salt & salladskrydda.

Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de doftar nötigt och strö över laxen.

Klart! Smaklig spis.

lax ugn

Kyckling med chili- mangochutney

Jenny Warsen

En kycklinggratäng med sambal oelek och mangochutney. Den går att göra både mild eller het om man hellre gillar stark mat.
Serveras med potatis, pasta eller couscous.

Gratängen på väg in i ugnen……kyckling 1

Det här behöver du för 4-5 personer: 
700 gram kycklingfile
smör
salt & peppar

Mangosås: 
2 1/2 dl creme fraiche
1 1/2 dl vispgrädde
2 tsk sambal oelek
1 tsk kinesisk soja
3 msk mangochutney
1 msk chilisås
1 tsk paprika pulver

5-8 körsbärstomater
2 dl riven valfri ost

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Dela kycklingen i mindre bitar och fräs i en stekpanna tills den fått fin färg. Häll upp i en ugnsform. Rör ihop alla ingredienserna till mangosåsen. Vill ni ha mer mangosmak så ta 1-2 msk mer, och vill ni ha mer hetta ta lite mer sambal oelek. Fördela såsen över kycklingen och klyfta över tomater, och riv över osten.
Gratinera sedan hela gratängen i 15- 20 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.

Servera genast med pasta och grönsaker.

kyckling2

Fruktsallad & Hobbit

Jenny Warsen

Välkommen Onsdag, 

Dagarna går så himla snabbt nu och det är bara en vecka kvar till julafton. och jag tycker att vi börjar komma i ordning med julklapparna och vad vi ska köpa till vem. Och se igår var Thelma och jag iväg och såg den tredje Hobbitfilmen, och ikväll ska Jonathan & Jacob iväg och se den. Har man sett de tidigare två filmerna så måste man ju se den sista, eller hur.  Sen såg jag att det ska komma ut massa nya filmer både över jul och nästa år, så det kommer bli ett riktigt bioår 2015, tror jag.

Men nu ska jag sätta mig och göra inköpslistor för julmaten, lika bra att börja innan tiden rusar ifrån mig.

fruktsallad

Till sällskap har jag den har smariga fruktsalladen med lättvispad grädde,
känns tillochmed lite nyttigt :-)

Pimpa pepparkakor

Jenny Warsen

Jag får många mail av er där ni önskar lättgjorda godsaker till julgottis bordet, och då kom jag och tänka på de här pimpade pepparkakorna häromdagen. Dessa hinner och kan verkligen alla baka- ställ fram dessa, lite apelsiner, nötter, polkabräck goda chokaldpraliner så är du i hamn.

Chokladdoppade pepparkakor- kan det bli enklare ?

IMG_2728

Du behöver
1/2  burk med pepparkakor
100 gram mjölkchoklad

Gör så här: 
Smält chokladen , doppa halva pepparkakan.
Låt svalna och stelna på bakplåtspapper och förvara svalt.

Smidigt och supergott.

 

pepp

 

Jag gjorde mina igårkväll, till dagens fikagäster som när som helst kommer på besök. Och jag hade mjölkchoklad när jag doppade dessa, men går utmärkt att doppa i smaksatt mjölkchoklad eller mörk choklad om man hellre vill det.

Kycklinggratäng med ost- och tomatsås

Jenny Warsen

Jag lagade en ny kycklinggratäng igår, och förutom att den hade väldigt vackra färger så den blev så där krämig som jag hade hoppats.. En gratäng med smak av tomatsås & ostsås, vi serverade den med pasta. Men det går ju bara med vilket man tycker är godast, ris, couscous eller några kokta potatisar.

IMG_2744

 

Det här behöver du till 4-5 personer:
700 gram med kycklingfileer
smör
salt och peppar

Tomatsås:
1 burk med tomatkross
1 pressad vitlök
salt & peppar
1/2 tsk strösocker
2 tsk sambal oelek
1 msk kycklingfond konc

200 gram philadelphiaost ( jag hade med smak vitlök och örter)
1 – 1 1/2 dl vispgrädde

Topping: 2 dl lagrad ost ( eller vilken du gillar bäst)

IMG_2772

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader.
Skär kycklingen i 2*2 cm tjocka bitar, och bryn i smör så de får lite fin färg. Lägg upp i en ugnssäker form. Och fortsätt med att koka upp tomatsåsen, mät upp samtliga ingredienser till den och låt skjuda upp. Värm upp philadelphiaost och grädde i en annan kastrull tills det har börjat sjuda, då tar du bort kastrullen från plattan.

Varva tomatsås och ostsås över kycklingen.

IMG_2803

 

 

Toppa sedan med riven ost och ställ in i ugnen i cirka 15- 20 minuter. Tills osten börjat bubbla och kycklingen är genomstekt.
Servera genast med pasta och en god sallad.

Kycklinggratäng