Jenny Warsen

Fläskfilewok med grönsaker & cashewnötter

Jenny Warsen

Hej där,

Idag är det studiedag i växjö – så det blev sovmorgon i morse. Thelma och jag ska ha lite mamma/dotter tid idag så vi har bokat tid för att få fina naglar på nagelstudion. Jag tänkte nog som vanligt välja en fransk manikyr ( fegar alltid ut när det gäller att välja färg) och  Thelma pratade om rosa nagellack, blir nog jättefint tror jag. Middagen idag är inte bestämd än – Jacob skulle välja den idag- han är den som är mest intresserad och tycker det är roligast med matlagningen av barnen.

Igår till lunch slängde vi ihop en wok, på fläskfile, färska grönsaker & cashewnötter

IMG_5795

Jag har valt att använda mig av Linguine ( en platt spagetti- som finns i pastahyllan)  till denna woken – tycker det blir mer stuns och mer tuggmotstånd. Välj vilket du gillar bäst.

Det här behöver du  till 4 personer:
Nudlar / Linguine
Olivolja
1 stor putsad fläskfile
3 paprikor gärna i olika färger
1 gullök
1 näve med sockerärtor
cashewnötter
2 dl vatten

Kryddsås :
1 msk rödvinsvinäger
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk worcestershiresås
7 tsk kinesisksoya
1- 2 tsk med sambal oelek

IMG_5815

Gör så här:
Koka nudlar / linguine enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla köttet tunt och klyfta lök & grönskaker i lagom stora munsbitar. Hetta upp en panna med högre kanter och fräs på det strimlade köttet, tills de får färg.
Vänd ner grönsakerna & cashewnötter och fräs i några minuter, och häll sedan över vattnet. Låt sjuda upp & Blanda ihop alla ingredienser till kryddsåsen, och häll över så mkt du tycker behövs i woken. Smaka av då & då.
Sist vänder du bara ner de avrunna nudlarna och vänder runt – sen är det klart att servera.

IMG_5833-001

Fyllda Pollycookies

Jenny Warsen

Dessa är en variant på marshmallowskakorna jag bloggade om för lite sedan – dessa är bara mycket godare. För Pollyn ger mer smak blir segare, plus att den inte rinner iväg som den tidigare nämnda.

Omnomnom.

IMG_4886-001

Det här behöver du  till cirka 35-37 cookies:
120 gram smör
1 dl brunt farinsocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg

Fyllning :  1/2 påse Polly

img_4838-001

Garnering : Strösocker

IMG_4878-001

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader ( vanlig ugn, ej varmluft ) Blanda smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop. Blanda ner äggen i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat vaniljsocker & salt i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till smidig deg. Förbered och häll upp en skål med strösocker och förbered två ugnsplåt med bakpapper. Fortstätt med degen och rulla ihop till små chokladbollar- lite mindre storlek en studsbollar. Ta fram pollyn och platta ut bollen med ett tryck i mitten lägg dit en polly per och rulla ihop till en boll.
Rulla bollarna i socker och lägg på en ugnsplåt- grädda i 6- 10 minuter (håll koll ) tills de har flytit ut lite och får lite sprickor i degen.
Ta ut och låt svalna något inna du provsmakar.

IMG_4894-001

Veckomatsedel

Jenny Warsen

Goodmorning sunshines,
Söndag igen och jag har knåpat ihop en liten matsedel till nästa vecka – samtidigt som jag slängt i en sockerkaka i ugnen. Får snart besök från lillasyster med familj. För att få den allra godaste gyllengula sockerkakan ska man använda ekologiska ägg från frigående höns. Nu har min syster en hel drös med värphöns hemma hos sig – så jag fick ett tjog med ägg med mig hem igår. Blir en helt fantastisk färg på både sockerkakor & pannkakor när man anväder dessa. Använd så mycket ekologiskt som ni bara kan- det är hemligheten.

Till veckomatsedeln :

Måndag : Laxgryta med kokt potatis
Tisdag : Biffar med chunkypesto
Onsdag : Kyckling & baconpaj
Torsdag : Krämig & smakrik skaldjurssoppa
Fredag Gorgonzolapasta med fläskfile

Osten ger så fin smak till hela grytan att inte någon annan krydda behövs.

IMG_7278

Till 5-6 personer :
2 putsade fläskfileer
1/3 finhackad / riven gul lök
salt & peppar
smör
2 1/2 dl grädde
300 gram philadelphiaost
1/2 msk kinesisk soya
2 msk kalvfond
150 gram gorgonzolaost

Serveras med pasta.

Gör grytan så här:
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning,
Skär upp den putsade fileen i lagom stora bitar – salta och peppra. Hetta upp en stekpanna, och låt smöret tystna – lägg på fläskfilen och löken samtidigt. Och fräs tills fileerna fått fin färg . Tillsätt grädde, fond, soya och rör ner philadelphiaosten – låt sjuda upp.
Till sist smula ner gorgonzolaosten, och låt smälta innan du servera med god pasta.

Tänk på att osten är smakrik i sig- så jag tycker inte att det behövs något salt eller extra kryddor i denna gryta.

Något gott till kaffet : Frasiga chokladbakelser

Det här behöver du till 4 :
4 smördegsplattor
en bit hackad kvalitets choklad
1 dl nutella
1 ägg
florsocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Ta fram de tinade smördegsplattorna.
Rör ihop cirka en dl med nutella och valfri mängd hackad choklad och fördela ut fyllningen i mitten på plattorna. Rulla ihop och nyp ihop kanterna och lägg skarven ner på bakplåtspappret. Pensla med vispat ägg och ställ in i mitten på ugnen.
Grädda tills de blir gyllene och pudra över florsocker

Serveras helst nygräddade och varma

Kycklingfärssås med kikärtor

Jenny Warsen

 Hej från stugan.
Vi är tillbaka efter att ha fikat lite hos lillasyster och kollat på deras nya lilla kattunge – en liten maine coon bebis. Hur söta är de inte dessa små lurviga yrväder. Nu önskar sig Nomi en katt i både julklapp & födelsedagspresent, jo man tackar.

Ett litet middagstips för kvällen eller för morgondagen tänkte jag bjussa på nu på bloggen.

 Kycklingköttbullar, chicken con carne , kycklingburgare & pulled chicken är några av alla recept på sidan- nu ville vi även prova att laga en kycklingköttfärssås. Och hur blev det ? Jo jag tycker att denna är mycket godare än den man brukar göra på nöt- eller blandfärs.
Vi serverade med skruvpasta- funkar lika bra med en god spagetti.

IMG_5743

Det här behöver du :
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör
500 gram kycklingfärs
3 msk tomatpure
1 msk kinesisk soya
3 msk konc. kycklingfond
1 burk med tomatkross
1 burk med färdigkokta kikärtor
2 dl creme fraiche
1 tsk paprikapulver
salt & peppar

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna med smör, finhacka löken och vitlöken och bryn den glansig. Vänd ner färsen och bryn den klar. Vänd ner tomatpure, soya, fond, och paprika. Rör runt och vänd ner tomatkross och avsköljda kikärtor. Låt sjuda upp tillsammans i 10 minuter. Vänd sist ner creme fraiche och sjud upp- smaka av med salt & peppar och servera med en god pasta.

IMG_5728-001

Kusin Vitamin

Jenny Warsen

Godkväll godkväll,

Ikväll är de bara tjejerna i stugan- då grabbarna blev kvar i stan. De skulle kolla på fotboll ikväll ( inte riktigt vad jag tycker är roligast i världen )  och sedan var det lite jobb för Jonathan.  Och vi har kusin Lova här hos oss till imorgon, de har bäddat upp på övervåningen i sin kojan och ska sova där i natt. Jag och Nomi stannade till och köpte lite fredagsgodis innan vi kom fram – massa rosa Hello Kitty godis & chokladägg hittade hon.  Det här tycker Lova är gott- det här är Lovas bästa godis osv.

Kusin vitamin  - och bästisarnas bästisar.

IMG_5776-003

Det skiljer ju bara 7 veckor på dem – och de har alltid hängt ihop i ur  & skur- som Humle & Dumle.
Gullungar!

IMG_5781-004

 Enligt tjejerna är detta bästa godiset -  men jag undrade vart all choklad tog vägen …..  He he.
Tur att jag köpte en egen påse med lösgodis.

IMG_5769-002