Jenny Warsen

Smördegsinbakad kassler med champinjonsås

Jenny Warsen

Hej där,

Vi har precis städat undan efter maten, och det blev blev en tidig middag idag eftersom Nomi och jag ska iväg på bio. Jag eller Jonathan brukar försöka gå på bio gå och fika eller shoppa med barnen en och en, för att det känns viktigt med lite egentid. Och nu var det Nomis & min tur, såg att det gick en ny barnfilm nu som verkar bra..

Idag blev det en 80-tals klassiker till lunch, inbakad kassler. Om någon undrar om kebaben som Jacob har lagat idag, år ska den vara i kylsåpet till imorgon.

Kassler

Det här behöver du :
1 bit kassler
smördeg
200 gram creme bonjour vitlök & örter
1 ägg
sesamfrön

Champinjonsås:
10 gram smör
7-8 stora färska champinjoner (eller dubbelt så många små)
1 msk finhackad scharlottenlök
3 dl grädde
1/2 tärning med grönsaksbuljong
1 tsk med kinesisk soja
ev. maizena

Serveras med ris

Inbakad kasslerIMG_8644

Gör så här:
Ta fram och tina ev. fryst smördeg.  Ställ ugnen på 220 grader. Koka ris enligt anvisningar på paketet. Skiva kasslern och bred på med creme bonjour emellan skivorna. Ställ upp dem tillsammans och baka in dem i smördegen. Som bilden ovan. Vispa ihop äggen och pensla hela smördegen, strössla över sesamfrön, och ställin i ugnen. Under tiden gör du champinjonsåsen. tvätta och skär svampen i små bitar. Hetta upp en stekpanna med smör, när smöret tystnat, häller du ner den hackade scharlottenlöken och svampen.
När svampen blivit gyllene och löken glansig häller du över grädde, smula ner en halv grönsaksbuljong och en tsk soja. låt allt sjuda upp i några minuter

IMG_8589

När den inbakade kasslern fått fin gyllene färg ( cirka 30 minuter ) så ta ut och skär upp och sedan är det klart att servera.

Smaklig måltid!

Semesterplanering

Jenny Warsen

Det är en så där 3 veckor kvar tills vi åker - till sol, värme och sand mellan tårna, ser fram emot det extra mycket eftersom det inte blev så mycket ledigt nu i sommar. Vi köpte ju stugan precis innan sommarlovet och ni som följt med ett tag vet ju att det blev en ”semester” med renovering, målning och turer till återvinningen. Men jag klagar inte, jag tycker faktiskt att det är jätteroligt att renovera också.

Nu väntar två lata veckor i Thailand med massa bra pocketböcker och god thaimat.

IMG_6463

Dock är det är en hel del planering innan man åker, jag vill ju att bloggen ska uppdateras med minst lika många nya recept fast jag inte är hemma. Så nu under några veckor kommer det bakas & lagas maträtter på löpande band. Faktiskt dubbelt så många som i vanliga fall- då för att tidsinställas så att ni får massa rolig läsning och matinspiration.

Blandannat bakades dessa goda frasiga frukostfrallor i morse- de kommer ni definitivt vilja baka. Stort plus för att de är klara påen kvart- tjugominuter.

IMG_8490-001

IMG_8517

Nu börjar det dofta kebab i hela huset också – Jacob är med denna veckan och planerar maten. Jag visste faktiskt inte att man kunde göra egen kebab, så jag ser fram emot när det är färdigt. Såsen däremot vet jag precis hur man gör så att den smakar som pizzerians egen kebabsås-
Recept kommer !

Ha en jättefin onsdag , och på återseende!

Ägg- och Baconmuffins

Jenny Warsen

Många äter omelett till frukost, men söker lite variation- så då kan jag rekommendera det vi bakade igår, nämligen Bacon – och äggmuffins .

LCHF

De är bakade helt utan mjöl, och blir som en liten portions-omelett liksom. Sitter bra till frukost, mellanmål eller lättare lunch,.

Det här behöver du till 6 muffins: 
7 ägg
3/4 dl grädde
1 dl riven ost
salt & peppar
6 st bacon

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader, vispa ihop ägg och grädde i en skål, vänd ner riven ost & salt & peppar.
Lägg bacon runt omkring i muffinsjärnet, så att det bildar en form. Fördela ut äggsmeten och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter.

Servera genast.

IMG_8450-001

Fyllda biffar med potatismos & brunsås

Jenny Warsen

 

Tjingeling

Här är det ”fullt hus” idag barnen har vänner här, så jag tänkte jag skulle ta och ordna fram något mellanmål / fika här till dem. Tänkte bara skriva om dagens lunch innan dess, som var en riktigt husmanskost klassiker. Nu på hösten är det extra gott att laga sådan mat, tycker ni inte det. På sommaren blir det gärna mest grillat och gärna kalla matigare sallader.

Dagens lunch: Chiliostfyllda biffar med potatismos & en brunsås. Väldigt enkelt att laga- och så gott!

Husmanskost

Jag valde den kryddiga chiliosten jag köpte i mataffären förett par dagar sedan. Välj en du gillar, blir gott med vilken sorts ost som helst.

Det här behöver du för 4- 5 personer: 
1 kilo blandfärs
4 msk oxfond eller kalvfond
salt & peppar

Valfri ost till fyllning : jag hade chiliost

IMG_8314 Serveras med potatismos & Brunsås

Såsen: 
2 1/2 vatten
2 1/2 grädde
1 msk ox eller kalvfond
1 msk kinesisk soya
1 msk med lingonsylt.

Gör så här:
Skala & koka potatisen i saltat vatten. Häll upp färsen i en skål och vänd ner fond, salt & peppar och rör om till en jämn smet. Skär ut cirka 20 st små kuber från osten , rulla sedan in en ost-kub i varje biff. Stek biffarna klart i smör och ställ in i ugnen på 70 grader, använd stekskyn till att göra sås. Häll i vatten, fond och kinesisk soja och låt sjuda upp. Vänd ner grädde & sylt och låt sjuda upp. Smaka av med salt och peppar. Red ev av om ni önskar tjockare sås.

Potatismoset gör jag med en potatiskross , när den är mjuk – en rejäl klick smör, lite salt , vitpeppar och en eller ett par dl mjölk.

 

Bacon- & kycklinggryta

Jenny Warsen

Hej där. 
Den här veckan kommer det lagas väldigt många nya recept här hemma. Jag kommer nämligen få extrahjälp i köket av äldsta sonen Jacob. Han ska vara med & planera nya rätter och laga mat & fota. Roligt tycker jag och jag har hört talas om att det ska bli både hemlagad kebab med egen kebasås, wallenbergare, frukostbröd med massa mera.

Första rätten han har lagat är en av hans favoriträtter. En jättegod kycklinggryta som hans farmor brukar laga.
IMG_8279-001

Det här behöver du grytan:
800 gram kycklingfilé
1 förp. bacon
5 dl smaksatt Cremé Fraiche ( vitlök & örter t.ex)
Svartpeppar

Servas med färsk pasta

Gör så här:

Börja med att dela kycklingen till små kuber som blir bra till grytan,stek sedan kycklingen och när det är färdigt & lägg över på ett fat. Där efter kan du klippa ner baconen och börja steka så att du får en lite knaprig yta. Häll sedan över kycklingen till grytan igen med baconet och lägg i creme fraichén. Låt sjuda upp på svag värme

Salta och peppra, klar för servering